Aglio rosso di Proceno
AGLIO ROSSO DI PROCENO
L’Aglio rosso di Proceno, coltivato nel territorio del Comune omonimo fin dai tempi più antichi, si è conquistato oggi un’ottima fama presso i consumatori per le sue inimitabili caratteristiche organolettiche. Si conserva naturalmente molto più a lungo delle altre varietà; viene coltivato in terreni collinari di tipo argilloso, è caratterizzato da un profumo intenso e da un sapore forte e gradevole. Si presenta con una testa (bulbo) di medie dimensioni, con spicchi (bulbilli) corti e tozzi e tunica dal caratteristico colore rosso. La semina viene effettuata nel periodo Novembre-
